RTourNews.ru интернет-журнал о российском туризме
5 сентября в Химках пройдет необычный фестиваль «Пироги России». Все регионы страны представят свой вариант этого исконно русского блюда. Среди рецептов как привычные ватрушки и пирожки с капустой, так и фирменные кулебяки, коврижки, рыбники. Отдельно будут представлены национальная выпечка и продукция Свято-Троицкой Сергиевой лавры. На десерт кондитеры готовят самый длинный торт России весом около двух тонн.
Фестиваль «Пироги России» станет и основным блюдом, и десертом, и украшением, и подарком ко Дню города в Химках, который пройдет 5 сентября. Организаторы планируют собрать в сквере им. Марии Рубцовой представителей всех 85 субъектов РФ, и каждый регион презентует свои пироги, испеченные по фирменным и национальным рецептам. Здесь можно будет попробовать пирог с клюквой по-архангельски, рыбник по-астрахански, творожные чуду по-дагестански, башкирский зур бэлиш, фруктовый айгуль, знаменитые осетинские и даже вареные мясные пироги.
— Так как фестиваль «Пироги России» пройдет в Химках впервые, нами предварительно была проведена серьезная поисково-информационная работа. Мы задействовали не только все регионы страны, но подключили и бывшие союзные республики, работали с диаспорами и общинами, малыми народностями и этническими группами. В итоге получили огромное количество оригинальных рецептов сладких и сытных пирогов с самыми разнообразными начинками и отобрали наиболее символичные и интересные, отражающие традиционную кухню региона, — рассказал RTourNews.ru о подготовке к фестивалю заместитель начальника управления предпринимательства, потребительского рынка и услуг администрации городского округа Химки Николай Зубарев.
Участники фестиваля должны не только испечь пироги по уникальной рецептуре, но и представить свою продукцию. Поэтому гостей праздника ждет настоящий исторический экскурс в кулинарную культуру регионов с национальными костюмами, фольклором, оформлением. 40 видов пирогов привезет в Химки Свято-Троицкая Сергиева лавра. Вот уже более 700 лет обитель использует натуральные продукты для производства бездрожжевого хлеба, фирменных пирогов и пирожков, монастырских пряников, кулебяк, медовых коврижек, тортов и пирожных.
На сладенькое местные власти также приготовили десерт в прямом смысле слова в рекордных масштабах. Химки уже отметились в Книге рекордов России в спортивном разделе, теперь намерены открыть там новую кулинарную страницу с номинацией «Самый длинный торт России». Химкинский 30-метровый бисквитный торт с малиновым конфитюром и сливочным кремом почти на 10 метров обгонит действующего рекордсмена из ростовского Зернограда. Вес гиганта составит около двух тонн, ширина — 1,2 метра, высота — 10 см. Только на коржи и начинку уйдет 240 кг муки, 650 кг сахарного песка и почти 9 тысяч яиц. Украсят гиганта выполненные вручную сладкие миниатюры достопримечательностей Химок.
— Над сахарными фигурами мы начали работать заранее. На торте появятся узнаваемые символы города – храм Петра и Павла, железнодорожный мост через канал им. Москвы, самолет ЛА-7 и луноход, сквер Марии Рыбцовой и главная площадь. Но самая сложная часть — сборка и украшение торта — еще впереди. Только на воздвижение сладких конструкций мини-города кондитерам и декораторам понадобятся почти сутки. Работать будем всю ночь, необходимо учесть также погодные условия и транспортировку, — рассказывает руководитель проекта «Самый длинный торт России», шеф-кондитер Марине Оганян.
В изготовлении сладкого подарка участвуют несколько кондитерских и кулинарное училище. Торт рассчитан более чем на 10 тысяч человек, попробовать его сможет любой желающий в парке им. Л.Н. Толстого.
