Фестиваль еды в Сингапуре

24-й Singapore Food Festival пройдет с 14 по 30 июля 2017 года. Местных жителей и туристов ждут восхитительные традиционные и современные блюда сингапурской кухни, приготовленные лучшими поварами страны. Фестиваль, в 2017 году проходящий под лозунгом «Ощути вкус Сингапура в каждом блюде», приготовил жителям и гостям города около 20 гастрономических событий, посвященных культурному наследию Сингапура, национальной кухне и местным кулинарным традициям.

Ранита Сундрамурти, директор отдела достопримечательностей, ресторанов и розничной торговли Совета по туризму Сингапура, отметила: «Национальная кухня определяет идентичность страны. Даже одно блюдо может рассказать целую историю стремлений и испытаний наших предков. Как единственный фестиваль в Сингапуре, посвященный национальной кухне, он передает всю суть Сингапура и позволяет гостям насладиться национальными гастрономическими шедеврами».

Гостей Singapore Food Festival 2017 ждет череда восхитительных кулинарных событий, однако местная культура будет отражена не только в еде. «Например, в этом году блюда будут приготовлены не только по местным рецептам, но и из местных ингредиентов. Мы также рады сообщить о различных мероприятиях с нашими партнерами, на которых можно будет погрузиться в культуру и историю Сингапура. Среди них исторические и кулинарные экскурсии, лекции и ужины», — объяснила Р. Сундрамурти.

Так, главное событие кулинарного праздника, STREAT, пройдет в этом году уже в третий раз. Долгожданный поп-ап ресторан возглавят перанаканский шеф-повар Малколм Ли из мишленовского ресторана Candlenut и шеф-повар ресторана Wild Rocket Уиллин Лоу, известный как создатель кухни Mod-Sin. Вместе они представят современные интерпретации классических сингапурских угощений в меню из трех блюд Mod-Sin и в современном меню перанаканского ресторана Tok Panjang.

Кроме того, дуэт шеф-поваров будет курировать еще девять уличных киосков, в которых молодые звезды кулинарии и именитые шеф-повара продемонстрируют традиционные сингапурские блюда с новой стороны. В число участников входят такие ресторанные компании как New Ubin Seafood, Peranakan Khek и Whampoa Prawn Noodle. Гостей STREAT также ждут уникальные совместные проекты таких заведений, как Keng Eng Kee и Good Chance Popiah или Taste Affair и The Masses.

Больше событий и фестивалей по всему миру — в подборке интернет-журнала RTourNews.ru.